Longitud de hoja: 90mm
Longitud total: 205mm
Peso: 55g
Cuchillo japonés de la marca Tojiro de la serie DP reconocida mundialmente. En este caso el «paring knife» es muy manejable e ideal para cortes pequeños y precisos.
Diseñados para uso profesional, son el resultado de un cuidadoso estudio de hoja y mango para el mejor confort y seguridad. La hoja está compuesta de dos aceros: en el centro, el acero de aleación de cobalto VG-10 que proporciona una alta resistencia, y en el exterior un acero inoxidable más dúctil que facilita el reafilado.
La dureza es de +/- 60 HRC.
La virola es de acero inoxidable.
Nuestra opinión es que son una excelente opción para quien desee iniciarse en el mundo de los cuchillos japoneses, ya que se trata de una muy buena combinación de cuchillos de mucho filo a la vez que fácil cuidado, y con una relación calidad-precio muy razonable.
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